🌿Крапиву многие считают обычным сорняком, но ведь крапива уникальна своим составом и разнообразием целебных свойств, а в руках умелой хозяйки еще превратиться в изысканное блюдо!)
🌿Листья крапивы — бесценная кладовая витаминов. В зеленых листьях содержание аскорбиновой кислоты вдвое больше, чем в плодах черной смородины.
По содержанию белка крапива не уступает бобам, гороху и фасоли.
🌿Крапива содержит также дубильные и белковые вещества, муравьиную кислоту, Витамин К, аскорбиновую кислоту, каротиноиды, гистамин, фитонциды, лектины, хлорофилл, ситостерин, соли железа, воск и другие вещества.
Что собой представляют фитонциды, муравьиная кислота, витамин К, каротиноиды и соли железа?
Начнем с витамина К. Витамин К стимулирует выработку в печени одного из важнейших факторов свертывающей системы – белка протромбина, который обладает кровоостанавливающим свойством.
🌿Фитонциды. Румынскими исследователями в конце 80-х было доказано, что жидкий экстракт крапивы вызывает гибель золотистого стафилококка, одного из самых злостных микробов, к тому же очень устойчивого к традиционным методам лечения, в том числе к антибиотикам.
🌿Муравьиная кислота представляет собой вещество, которое является природным консервантом, одна из карбоновых кислот. Таким образом, крапива хорошо сохраняет свои свойства в сухом виде и может служить не плохим консервантом.
🌿Заготовка. По многим источникам и собственным наблюдениям, майская крапива обладает более яркими свойствами. По ощущениям в ней больше жизни, если можно так выразиться. Она сочнее и зеленее)).
🌿Как лучше заготавливать крапиву?
Листья сушат в тени с хорошей вентиляцией, разложив на бумаге или ткани слоем не толще 3 см. Сушку на солнце лучше не применять, так как она приводит к обесцвечиванию и потере качества. Допускается искусственная сушка при температуре 40 °C.
Применение. Этот нехитрый сорняк можно употреблять в салаты, делать сыроедные борщи, супы, добавлять в чай. Однако не стоит забывать о том ,что крапива имеет очень яркие свойства и значительно повышает свертываемость крови, поэтому ее необходимо употреблять с большими перерывами в небольшом количестве, предварительно посоветовавшись со специалистом.
🌿Желаю всем хорошего сбора!
Делитесь в комментариях, как вы используете крапиву))
Надежда, участница проекта реконструкция, Разумное Человечество
Комментарии: