🍄 Грибы, как культурный феномен, весьма неоднозначны. Редко грибы воспринимаются, как просто еда. В прошлых статьях мы прикоснулись к этой обширной теме, сейчас попробуем затронуть еще одну грань.
🍄 Видимая для нас часть грибного мира, то, что возвышается над землей в лесу или в поле, называется плодовыми телами. Они формируются на короткое время для спороношения, то есть для размножения. Плодовые тела — временные образования, постоянная часть — грибница, практически всегда скрыта от глаз. Грибница или мицелий может иметь вид корней, тонких нитей корешков, пленки. Такое разнообразие форм обеспечено тем, что гриб, по сути, представляет из себя тонкие нити. Эти нити или гифы гриба, прорастая и переплетаясь, образуют многообразие форм мицелия и плодовых тел.
🍄 Грибы питаются уже готовыми питательными веществами. Гифы гриба образуют симбиоз с корнями растений, так называемую микоризу, которая обеспечивает его водой и минералами, а растение поставляет грибу питательные вещества. Грибы могут питаться остатками почвенной органики, перерабатывая ее в питательный для растений гумус. А так же грибы могут быть агрессивными паразитами, нападая на живые растения или животных, растворяя, питаясь ими.
🍄Гифы гриба, оплетая свою пищу, вырабатывают специальные ферменты, которые ее и растворяют. Как раз своим мощным ферментативным аппаратом и славятся грибы. Переварить они могут практически все)) Всасывая растворенную пищу, гриб растет и развивается. Но, всасывая питательные вещества, грибы накапливают огромное количество продуктов метаболизма. Это и белки, и углеводы, и витамины, и множество других биологически активных веществ от сильных ядов до психоактивных и целебных веществ.
🍄 Грибы ценят за способность накапливать разные вещества, которые могут послужить лекарством, едой и, если надо, отравой. Вся история освоения грибов — это поиск верного направления практического использования грибов. Ошибки и непонимания природы используемых грибов приводят к негативному к ним отношению, а порой и к трагедиям. Но грибы в этом не виноваты, они просто занимаются делами, ради которых и были созданы.
Ещё о грибах читайте в статье «Грибы: враги или друзья?»
Петр, химик, участник сообщества Разумное Человечество
Комментарии: