Статья из разряда «как страшно жить»))
Плоды растений — это основа или фундамент человеческого питания. Но живем мы в самых разных климатогеографических регионах и доступный ассортимент ограничен только тем, что произрастает в этом регионе. Остальное приходится доставлять издалека. И вот тут скрывается опасность.
На всей поверхности растения обитают почвенные микроорганизмы и ждут момента, когда это растение можно будет съесть. На поверхности плодов их обитает несколько больше. Вскоре после созревания микроорганизмы быстро этот плод съедают за считанные дни или даже часы. Например, на поверхности винограда есть такой белесый налет, вот это и есть те самые микроорганизмы, в данном случае дрожжи-сахаромицеты, «предки» пекарских дрожжей.
И чтобы доставить в сохранности «заморский» фрукт, используют некоторые приемы: охлаждают, собирают недозрелыми, выводят особые сорта и обрабатывают специальной химией. Шутка ли, по морю доставка может идти несколько недель.
Мы остановимся на этой «специальной химии». Основными участниками порчи плодов являются разные грибки – дрожжи, плесень и другие их представители. Поэтому вся эта химия в основном против грибков и направлена. А именно, на подавление клеточного дыхания. Такое вот химическое удушение грибков.
Воздействуют эти ингибиторы клеточного дыхания на цитохромную систему организма. Цитохромы это такие близкие родственники гемоглобина. Они тоже имеют атомы металла в составе, это не только железо, а может быть медь и кобальт. Цитохромы участвуют в переносе кислорода и продуктов дыхания. То есть идет блокировка передачи кислорода и процессы в клетке останавливаются.
Опасность заключается в том, что цитохромная система есть и у нас. Гемоглобин дотаскивает кислород только до стенки капилляра, а дальше внутрь тканей к клеткам его тащит цитохромная система. У грибов и у нас они очень похожи. И какие бы они не были специализированные, негативное воздействие будет с самых малых количеств. А поливают этой гадостью плоды весьма обильно, чтоб гарантированно не испортились и еще недельки две в магазине полежали.
Покупая привозные фрукты и овощи надо понимать, что они капитально обработаны. И перед употреблением их, как минимум, надо тщательно промыть в моющем растворе, и сода тут не поможет. Дедовским средством может послужить обычное хозяйственное мыло. Но лучшим решением будет просто не употреблять подобные продукты. Ведь вся эта химия со временем впитывается, и ее точно уже не отмыть.
Доброго здоровья!
Петр, химик, участник сообщества Разумное Человечество
Комментарии: