Дикий рис — это съедобные семена растения Цицания водная. Существует два вида риса — дикий рис и черный рис, и это два совершенно разных вида по составу и полезности. Отличить их можно при визуальном осмотре. У дикого риса зёрна тёмно-коричневые, удлиненные, тонкие, острые, с плотной структурой и ореховым ароматом, после приготовления, сохраняющие рекордное количество полезных веществ. Чёрный рис – небольшой, округлый, фиолетово-чёрный с красноватым оттенком.
Высокая стоимость дикого риса обуславливается не только уникальной пищевой ценностью, но и тем, что сбор урожая производится ручным способом, а урожайность из-за сложности культивирования довольно низкая по сравнению с другими видами цельных злаков. Дикий рис Цицания хорошо размачивается и используется в сыроедных рецептах.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Дикий рис Цицания – 1 стакан
Кукуруза – 0,5 стакана
Разноцветные перцы – 2-3
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – по вкусу
Карри – 0,5 ч.л.
Зелень
Соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промойте и замочите рис в холодной воде на 8-12 часов, после чего слейте воду и промойте.
Для приготовления соуса в чаше соедините оливковое масло, раздавленный чеснок, карри, соль, свежемолотый перец и хорошо перемешайте.
К размоченному рису добавьте нарезанный кубиками разноцветный перец, свежую кукурузу, соус и зелень.
Яркое питательное рагу готово! Приятного аппетита!
Wild rice is the edible seeds of the plant Zizania aquatica. There are two kinds of rice – wild rice and black rice, and these are two completely different kinds as for its composition and utility. You can distinguish them while visually inspecting. Wild rice grains are dark brown, elongated, thin, sharp, with a dense structure and nutty aroma, which preserve a record amount of nutrients after cooking. Black rice is small, rounded, purple-black with a reddish hue.
The high cost of wild rice is caused not only by unique food value, but also by the fact that harvesting is done manually, and the crop yield is quite low compared to other species of whole grains due to the difficulty of cultivation. Zizania wild rice is well soaked and used in raw-recipes.
INGREDIENTS:
Zizania wild rice – 1 cup
Corn – 0,5 cup
Multicoloured bell peppers – 2-3
Garlic – 1 clove
Olive oil – according to your taste
Curry – 0,5 tsp.
Greens
Salt, pepper
COOKING:
Rinse and soak the rice in cold water for 8-12 hours, then drain the water and rinse.
In order to cook the sauce you need to combine the olive oil, crushed garlic, curry, salt, freshly ground pepper in a bowl and mix well.
Add diced multicoloured bell peppers, fresh corn, sauce and greens to the soaked rice.
Bright nutritious stew is ready! Have a nice meal!
Комментарии: