Тело человека построено из нескольких основных элементов, которых буквально килограммы — водород, углерод, азот, кислород, фосфор. Есть элементы, которых если не килограммы, то тоже много — калий и натрий, кальций и хлор, сера и железо, стоящее особняком. А есть элементы, которых в нашем теле в миллионы раз меньше, вот они и называются микроэлементами.
Микроэлементы участвуют в самых разных процессах, например, репликация ДНК. Под этим термином прячется фундамент процесса деления клеток, то есть роста и развития всего организма. Но объединяет все микроэлементы то, что их всегда нужно строго определенное количество. При недостатке тех или иных микроэлементов в питании, нарушаются процессы, в которых они принимают участие и это сразу сказывается на состоянии здоровья и функциях организма.
Например, нехватка цинка в питании снижает выработку тестостерона и так сказать, негативно влияет на «мужскую фертильность», и помимо этого снижаются «волевые» и «интеллектуальные» качества мужчин. Но при этом избыточное потребление цинка приводит к токсическому поражению организма и нарушению тех же самых процессов, в которых он участвует.
В отношении микроэлементов принцип «больше, значит лучше» вообще не работает. Избыточное потребление микроэлементов оказывает токсическое действие на организм или попросту его отравляет. Та же медь или марганец в высоких дозировках будут мало отличаться по действию от ртути или свинца (и других тяжелых металлов).
Пища, которую мы едим, очень неравномерно содержит те или иные микроэлементы, поэтому так важно максимально разнообразное питание. Употребление разных продуктов позволяет сбалансировать поступление микроэлементов и избежать дефицита или опасного переизбытка.
Питайтесь сбалансированно и доброго здоровья!
Петр, химик, участник проекта Реконструкция
Комментарии: