Про полезные свойства обыкновенного лимона сейчас доносится со всех сторон. Бьюти-блогеры, представители альтернативной медицины, ученые геронтологи и многие другие говорят про способность лимона поддерживать красоту и здоровье. Такой напиток как лимонад или содовая еще с 19 века использовался для восстановления после употребления алкоголя, то есть для уменьшения эффекта интоксикации. Как говорится, новое – это хорошо забытое старое.
Лимон фрукт богатый разными полезными веществами. Например, витамин С вместе с комплексом биофлавоноидов — для красоты кожи, здоровья сосудов и силы мышц. А фитонциды помогают противостоять всякой заразе. Но его суперсила в том, что он просто кислый.
Вещество, которое придает ему кислый вкус, так и называется — лимонная кислота. Ради этой кислоты раньше выращивали огромные плантации лимона. В среднем лимоне содержится примерно чайная ложка лимонной кислоты. Но это не аскорбиновая кислота (витамин С), поэтому путать не стоит. Соли лимонной кислоты называются цитраты, это широко используемые пищевые добавки и одни из самых безопасных.
В нашем обмене веществ центральное место занимает так называемый цикл Кребса или цикл трикарбоновых кислот. К этому циклу стекаются практически все пути обмена веществ, и жиров, и белков, и углеводов.
Процитирую один известный интернет источник:
«Цикл трикарбоновых кислот — это ключевой этап дыхания всех клеток, использующих кислород, центр пересечения множества метаболических путей в организме, промежуточный этап между гликолизом и электронтранспортной цепью. Кроме значительной энергетической роли циклу отводится также и существенная пластическая функция, то есть это важный источник молекул-предшественников, из которых в ходе других биохимических превращений синтезируются такие важные для жизнедеятельности клетки соединения, как аминокислоты, углеводы, жирные кислоты и др.»
Лимонная кислота как раз и есть трикарбоновая кислота, занимающая центральное положение в этом цикле. Она очень хорошо усваиваться и тут же пускается в дело, подстегивая наш метаболизм (обмен веществ), это как бы слегка надавить на педаль газа в автомобиле.
Лимон, а точнее лимонная кислота — это такой природный энергетик, помогающий в деле жиросжигания. Лимонная кислота стимулирует работу желудка, повышая кислотность желудочного сока. А это улучшает пищеварение и усвоение многих минералов и витаминов (у людей с пониженной кислотностью).
Вода с лимоном или просто лимонад по утрам помогает проснуться и взбодриться, и является неплохой альтернативой кофе. Ведь лимонная кислота поставляет в тело быструю энергию, а кофеин просто обманывает мозг.
С лимонами и лимонной кислотой надо быть аккуратнее, это все-таки кислота и легко можно остаться без зубов, если употреблять в большом количестве. Во всем нужна мера).
Петр, химик, участник проекта Реконструкция
Комментарии: