Что такое конский щавель?

Сегодня у нас вышел рецепт с конским щавелем, который вызвал много вопросов 😊. Попросили нашу Ани из Армении рассказать подробнее об этом растении.

Щаве‌ль конский — многолетнее травянистое растение; вид рода Щавель, семейства Гречишные.

Народные названия: лягушачья кислица, кислица конская, щавель густой, огнёвка грыжная, авелук.

У нас ( в Армении) его называют «авелук». Очень распространены блюда из авелука (суп, салаты). Часто используются не свежие листья, а высушенные — во время сушки происходит ферментация, и они приобретают приятный вкус, а характерная горечь пропадает.

Конский щавель используеться от кровоточащих язв желудка, колитов и энтероколитов, геморроя, холециститов и гепатохолециститов, гипертонии, а также против глистов, поскольку его препараты оказывают ещё и глистогонное действие.
В его листочках много витаминов A, B, C, K, E. В нем содержатся белки, клетчатка, дубильные вещества. Много в нем кальция, калия, железа и др. Он улучшает работу печени и желчного пузыря.

Конский щавель растёт в европейской части СНГ распространён повсеместно, кроме Крайнего Севера. Произрастает в лесной и лесостепной зонах, по долинам рек заходит в степную зону.