Первое определение, которое можно встретить в сети, примерно такое – ферменты или энзимы — это обычно сложные белковые соединения, РНК (рибозимы) или их комплексы, ускоряющие химические реакции в живых системах. То есть ферменты — это очень маленькие роботы, станки или машины, которые соединяют разные молекулы между собой или наоборот разъединяют, получая новые соединения.
Делают ферменты свою работу с высочайшей точностью и скоростью. Можно найти в интернете анимацию работы ферментов. Их работа действительно завораживает. Есть ферменты, которые устроены подобно электрическим двигателям, где одна их часть вращается относительно неподвижного корпус-статора. Живые машины.
РНК-ферменты производятся в ядре клетки, а белковые ферменты на специальных заводах внутри клетки. Всего описано более 5000 ферментов, но их общее количество оценить сложно. При участии ферментов идут практически все химические процессы в живых клетках. Пробивается из-под земли зеленый росток молодого растения или прищуривается студент, выходя из учебного корпуса на яркий свет, даже потемнение мякоти яблока после укуса – все это следствие работы многих тысяч ферментов. Ферменты или энзимы – основа биологической жизни.
Жизнь — это ферменты, а основная задача клеток – производить ферменты, разные ферменты, в зависимости от их специализации. Основной материал для белковых ферментов — это аминокислоты или белок из пищи. Но в состав ферментных комплексов входят коферменты различной природы. Коферментами могут служить витамины и микроэлементы. Например, в Цикле Кребса активное участие принимает витамин B3.
Недостаток компонентов для построения ферментов и коферментов неизбежно ведет к нарушению работы различных систем организма. Примеры таких состояний — это болезни от отсутствия витаминов B3 и C – пеллагра и цинга.
Доброго вам здоровья!
Петр, химик, участник проекта Реконструкция
Комментарии: