Процессы разрушения напрямую связаны с теми «материалами», из которых построен зуб. Ткани зуба в основном состоят из гидроксиапатита и коллагена.

Гидроксиапатит прекрасно противостоит разным химическим и механическим воздействиям. Но стоит немного снизить рН на поверхности зуба как гидроксиапатит начинает растворяться и терять кальций. Это процесс называется деминерализация, то есть теряет минералы. Так зубная эмаль теряет прочность и стойкость перед следующей губительной напастью – бактериями.

Кариозная флора после уменьшения плотности и минерализации эмали начинают потихоньку разрушать коллаген и другие органические вещества. То есть бактерии просто съедают зубную ткань, которая потеряла минералы. На эмали это выглядит белое матовое меловое пятно, но когда дело доходит до менее минерализованного дентина, кариозная полость приобретает черно-коричневый цвет, цвет гниения. Кариес так и переводится как гниение.

Причина кариеса — это бактериальная кариозная флора, которая развивается на ослабленных зубах. И именно ее мы удаляем во время чистки зубов. Кариозная флора размножаясь формирует пленку налет на поверхности зубов. А зубной налет, а точнее бактерии, питаясь углеводами из пищи, продуцируют разные кислоты деминерализующие зубную эмаль. Поэтому регулярная чистка зубов, то есть механическое удаление зубов основа ухода за зубами.

Так вот, причина разрушения зубов — это деминерализация зубной эмали, а бактерии потом просто съедают зубы. Способствуют развитию кариозного процесса все кислое и все сладкое, а это сладкие и кислые фрукты (и овощи тоже), сладкие и кислые напитки (сок, газировка). Например, лимонный сок, прекрасно растворяет зубную эмаль. Плохая гигиена зубов приводит к такому накоплению зубного налета, что он превращается в твердый зубной камень, под которым разрушению эмали зубная щетка уже не мешает.

Друзья, не увлекайтесь сладкими и кислыми продуктами. Всем доброго здоровья

Петр, химик, участник проекта Реконструкция