Сыроедный винегрет / Raw food russian vinaigrette

ИНГРЕДИЕНТЫ:

свекла — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
авокадо — 1 шт.;
огурчик — 1 шт.;
зеленый горошек – 1 стакан;
зелень (укропчик, петрушка);
зеленый или репчатый лук;
сок 1 лимона;
мед – 1 ч.л.;
соль;
растительное масло холодного отжима.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свеклу порезать кубиками или потереть на крупной терке, замариновать на ночь в лимонном соке с добавлением подсластителя, например, меда, чтобы наутро она получилась мягкая и сладкая (сок 1 лимона + 1 ч.л. меда). В отсутствие времени, свеклу можно замариновать на время готовки всего остального или на 1 час – будет вкусно.
Морковку натереть.
Авокадо порезать на кубики или размять (по желанию).
Огурчик порезать кубиками, но поменьше.
Зелень и лук измельчить.
Замороженный горошек разморозить заранее, или просто замочить его в теплой воде
Если добавляете репчатый лук, его можно замариновать тем же способом, только отдельно от свеклы.
Смешать все ингредиенты и заправить маслом.
Если любите винегрет с капустой —предварительно капусту нарежьте, отожмите ее с солью, чтобы она дала сок и стала мягкой, и добавьте к винегрету.

Приятного аппетита!

INGREDIENTS:

beet – 1 pc.;
carrot – 1 pc.;
avocado – 1pc.;
cucumber – 1 pc.;
green peas – 1 cup;
greens (dill, parsley);
green or bulb onion;
1 lemon juice;
honey – 1 tsp.;
salt;
cold-pressed vegetable oil.

COOKING:

Cut the beet into cubes or with a large grater, marinate overnight in a lemon juice with the addition of sweetener, for example, honey, so that in the morning it turns out soft and sweet (1 lemon juice + 1 tsp. honey). With the lack of time, the beet can be marinated while you are cooking other ingredients or for 1 hour – it will be delicious.
Grate the carrot.
Cut avocado into cubes or mash it (optional).
Cut the cucumber into cubes, but smaller.
Chop the greens and onion.
Defrost frozen peas for advance or just soak it in warm water.
If you add the onion it can be marinated in the same way, but apart from the beet.
Mix all the ingredients and season with oil.
If you like Russian vinaigrette with cabbage – cut cabbage for advance, squeeze it with salt, so that it turns out soft and releases juice, and add to the Russian vinaigrette.

Bon appetit!

Музыка:URL:https://icons8.com/music/