Наш организм сложная биомеханическая система, в которой протекает огромное количество химических процессов. Для этих процессов нужны реагенты, если их не хватает, то процессы затухают или идут неправильно. Все эти химические процессы идут при непосредственном участии ферментов, витаминов и минералов. А ферменты — это белки. Для построения клеток необходимы жиры. А вот углеводы используются только для получения и запасания энергии.

Если мы создаем просто дефицит калорий и питаемся, например, только небольшим количеством сладостей, то наше тело начинает использовать мышцы для покрытия своих нужд в белке, а построение новых клеток и вовсе замедляется. Жир при этом может и не уходить. То есть похудение будет идти за счет потери мышц. На фоне стресса даже при дефиците калорий тело будет прямо «из воздуха» набирать жир и похудения не получится вовсе. А лишение тела необходимых питательных веществ — это сильный стресс.

Для похудения дефицит калорий необходим, но создавать его нужно правильно. Так калории неодинаковы. Белки и жиры необходимы для работы тела и построения новых клеток, то сокращать допустимо только углеводы, особенно быстрые. Как раз те самые сладости. То есть для похудения мы создаем дефицит за счет исключения только углеводов, остального же должно быть в достаточном количестве.

Кстати, профессиональные атлеты сушатся вообще на безуглеводной диете. Доброго всем здоровья!

Петр, химик, участник проекта Реконструкция