Какие первые мысли приходят на ум от слова «холестерин»? Обычно это что-то похожее на “жутко вредно, холестериновые бляшки, ожирение”.
Что с ним не так? Ниже несколько цитат из книг про природные соединения: «Трудно переоценить значение стероидных соединений для человеческого организма. Они составляют три очень важные группы низкомолекулярных биорегуляторов: желчные кислоты, кортикостероиды, половые гормоны и серию отдельных соединений с разными физиологическими функциями. Холестерол является предшественником всего класса соединений тритерпеноидов-стероидов.»; и еще «Стероиды принадлежат к интереснейшему классу природных соединений. Классификация включает стерины, желчные кислоты, гормоны эстрогенные, андрогенные, гестагенные, кортикоиды, стероидные сапогенины, сердечные аглюконы, стероидные алколоиды. Наиболее важным стерином является холестерин, содержащийся во всех животных клетках (особенно много его в клетках нервной ткани)»
Холестерин или холестерол, что одно и тоже, важное биологически активное вещество живого организма. Предшественник многих еще более биологически активных соединений. Нам сейчас интересен сам холестерин, а не его метаболиты. Холестерин основной участник жирового обмена в организме человека. Это соединение способствует переводу жиров в водорастворимое состояние, то есть обеспечивает их транспортирование. В процессе пищеварения с помощью желчи идет усвоение съеденных жиров, эмульгирование и всасывание. Для транспортировки полученных жиров организм использует специальные транспортные системы, так называемые липопротеиды, комплекс, состоящий из жировой (липид) и белковой части (протеин), а также холестерина, как обязательного участника обмена. Так называемые липопротеиды низкой плотности транспортируют жиры из печени в ткани и органы, а липопротеиды высокой плотности транспортируют из тканей в печень, их и назвали плохим и хорошим холестерином соответственно. Холестерин, это просто «вагонетка», которая развозит различные «материалы» по организму!
Жиры являются основным строительным материалом мембран клеток организма, так же и холестерин участвует в построении мембран. Жиры и холестерин необходимы для построения и восстановления клеток тела, соответственно недостаток жиров и холестерина скажется на формировании, развитии и восстановлении тела, не говоря уже про гормоны. Избыточные или непригодные жиры транспортируются в «жировые депо» нашего организма, можете их ущипнуть для пущей убедительности. Вредит организму не холестерин, а непригодные для организма жиры (трансжиры, окисленные жиры и др.). А холестерин — это материал и транспортное средство, с помощью которого организм пытается решить свои проблемы.
Доброго вам здоровья, вкусной и полезной еды!
Петр, химик, участник проекта Реконструкция
